Torta di amaretti e cioccolato

Torta di amaretti e cioccolato

La torta di amaretti e cioccolato è una delle mie preferite! Semplice da preparare, è perfetta sia per accompagnare il caffè a colazione che il tè a merenda, ma anche da servire come dessert a tavola.

Quando sono a casa, mi piace sbizzarrirmi in cucina, preparando dolci e biscotti e così ho fatto sabato scorso, scegliendo di fare una morbida torta di amaretti e cioccolato, che non facevo da un po’. Sul web si trovano differenti versioni – in alcune ricette ho letto che viene aggiunto anche il marsala – vi lascio questa mia ricetta scopiazzata dal famoso blog “Giallo Zafferano”. Ho cambiato leggermente la quantità di alcuni ingredienti e vi garantisco che il risultato è stato più che ottimo! La torta, infatti, non è durata neanche un giorno!

Ingredienti

  • 150 g di amaretti
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 160 g di zucchero semolato
  • 200 g di farina (io solitamente uso la farina di tipo 1, ma anche quella di tipo 0 e di tipo 00 vanno bene)
  • 3 uova
  • 90 g di olio di semi di girasole
  • 90 g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione

Ho sbattuto le tre uova in una ciotola ampia, ho aggiunto lo zucchero e ho usato le fruste elettriche per amalgamare i due ingredienti. Ho aggiunto poi l’olio di semi di girasole e il latte e ho amalgamato nuovamente con le fruste. Ho fatto sciogliere il cioccolato fondente in microonde (sarebbe meglio farlo scogliere a bagnomaria) e l’ho aggiunto al composto. Ho tritato gli amaretti in modo da ottenere una polvere e li ho messi nella ciotola. Per ultimo ho aggiunto la farina e il lievito. Ho mescolato l’impasto (deve essere abbastanza liquido) con una spatola di gomma e l’ho versato in una tortiera da forno rotonda rivestita da carta forno. Ho infornato e ho lasciato cuocere a 180° in forno statico per circa 45/50 minuti. Una volta sfornata, l’ho decorata con un po’ di zucchero a velo.

Come si vede dalla foto, la torta dovrebbe rimanere umida e soffice

Torta di amaretti e cioccolato

Consiglio: la torta di amaretti e cioccolato deve rimanere umida per cui se prima di sfornarla fate la prova con lo stuzzicadenti, questo non deve uscire dall’impasto asciutto.

Vi auguro un buon weekend – il mio sarà particolarmente piacevole visto che sono in partenza per la Svizzera – a presto con una nuova ricetta (la prossima volta vi proporrò degli squisiti cookies) e con nuovi articoli di viaggi!

Valentina

12 thoughts on “Torta di amaretti e cioccolato

  • dicembre 5, 2019, 7:54 am

    Sai che non l’ho mai provata? Anche io mi diletto in cucina ma sempre sul salato. Appena ho una domenica libera proverò a farla; sono curiosa! Grazie! 😉

  • dicembre 5, 2019, 3:08 pm

    Valentina mi hai fatto venire l’acquolina in bocca. E tra mezz’ora scendo a compare gli amaretti che provo a farla. Poi ti dirò.

  • dicembre 5, 2019, 11:47 pm

    Ammetto di non essere amante degli amaretti ma abbinato così al cioccolato non mi dispiace devo provarla durante le feste

  • dicembre 6, 2019, 7:46 am

    In questo periodo ho proprio voglia di cucinare e sto raccogliendo qualche ricetta per il periodo natalizio. Questa torta mi sembra buonisssssima!!

  • dicembre 6, 2019, 10:39 am

    Mi piacciono molto gli amaretti, hanno un nonsoché di antico e di perbenino che mi ricorda le merende con le amiche della nonna! La tua torta ci abbina il cioccolato e per di più fondente: una vera leccornia|

  • Alessandra
    dicembre 7, 2019, 12:36 pm

    Questa torta mi attira un sacco perché mi piacciono sia gli amaretti che il cioccolato…e poi sa di inverno!! Proverò a farla! Grazie dell’idea

  • dicembre 8, 2019, 6:12 pm

    Adoro il sapore dell’amaretto! Noi in Piemonte abbiamo anche il nostro bunet, un dolce tipico proprio a base di amaretti: qualcuno non apprezza ma io ci vado matta! Dovrò provare questa ricetta!

  • dicembre 8, 2019, 6:43 pm

    Questa è una ricetta che ti ruberò di sicuro. Amo molto l’abbinamento amaretti e cioccolato.

  • dicembre 17, 2019, 10:13 am

    Sembra deliziosa e davvero facile da preparare! Mi spieghi che differenza c’è tra la farina 1 e la 00?!

  • marzo 3, 2020, 9:07 pm

    Non conoscevo questa ricetta con amaretti e cioccolato e la provero’ di sicuro, perche’ sono due ingredienti che mi piacciono molto.

  • novembre 14, 2020, 10:35 pm

    Che bello il tuo blog che spazia dai viaggi alla cucina, dalle letture fino agli outfit più adatti per intraprendere una vacanza. Girovagando tra le pagine del blog mi sono imbattuta in questa golosa ricetta e non ho potuto fare a meno di salvarla per provarla, magari già domani perchè ho terminato oggi la torta che avevo preparato per la colazione qualche giorno fa. Mi piacciono molto le torte che devono rimanere umide tipo i brownies americani , poi l’accoppiata amaretti e cioccolato fondente è goduriosa! Ti avviso solo che sostituirò la farina normale con un mix senza glutine perchè sono celiaca, ecco quello potrebbe essere un problema! Ma non demordo 🙂

    • novembre 15, 2020, 2:25 pm

      Grazie Raffaella, mi fa molto piacere sapere che il mio blog ti piaccia.
      Buon lavoro in cucina, sono certa che verrà buonissima la torta di amaretti e cioccolato anche se userai una farina glutine free

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